2017年2月28日 星期二

[小廚房] 韓式香辣嫩煎雞胸


韓式香辣嫩煎雞胸
最近看了一日三餐,車勝元根本是廚神,某天心血來潮把腦中看過的畫面濃縮一下再拼拼湊湊,誤打誤撞產出這一道個人到目前為止最美味的食物了!也因為太出乎意外,根本沒有錄影紀錄。這道餐步驟無敵簡單!



準備食材

---主角---
雞胸肉 x1份

---醃醬---
韓式辣醬  1/2湯匙
香油  適量(和蒜末1:1)
蒜末  適量(和香油1:1)
蔥末  適量
白糖  適量


雞胸肉我在全聯買的,切得較小塊,份量較少,
兩個人吃當配菜是剛剛好的。
這次週末又有嘗試拿 Costco 的雞胸肉,
那就是完整雞胸肉只切左右兩胸的,你得自己切塊,
記得要切小一點好入味。
Costco 我拿兩份剛好足夠 5 個人吃。

醃醬的部分也很隨性,電視上的車勝元就是這樣~
來一點,倒一點,畢竟每個人的口味都不同
很好發揮的一道菜,這樣的組合不用怕失敗

把醃醬倒進大調理碗中,好攪拌。
可以帶著料理手套直接攪一攪~ 比較快
重點只有一個:醃醬的料要能夠巴在雞肉上就可以了!

然後雞胸肉最後進來,攪一攪~



接著就是煎雞胸肉的技巧 (每家鍋子和火候不同,記得看食材狀態喔!)
大火熱鍋後下雞胸肉,煎大約2分鐘左右看一下背面有無上色,
上色後就可以換面煎,一樣大約相同的時間。



上色了!但不要讓雞胸肉焦掉。
換面煎差不多的時間之後,轉小火,蓋鍋蓋,悶煮約5分鐘左右。
悶太久雞胸肉就會變老,就不多汁了!
悶的時間也要看你雞胸肉切的厚度和大小,所以盡量切一致!
全聯的肉已經幫你切好了,根據實驗結果大約5分鐘就很嫩了!



關火!裝盤!然後灑點青蔥末~



可以生菜包泡菜夾雞胸肉吃~



也可以加海苔+飯~



整個很下飯!每賣美賣!簡單的分享餐!


然後這道非常意外的成功,所以過程沒有錄影下來XD
胡亂做居然獲得好評!